Ông Nguyễn Đắc Đoàn - phó Trạm thú y Trảng Bom (Đồng Nai) - đóng dấu cho heo lậu - Ảnh: Hoàng Lộc
Toàn bộ quy trình đóng dấu kiểm soát giết mổ cho heo lậu được thực hiện ngay tại lò giết mổ được cấp phép do ông Nguyễn Viết Hào (ấp Tân Bắc, xã Bình Minh, huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai) quản lý. Mỗi đêm, ngoài 30-40 con heo mang vào giết mổ, đóng dấu theo đúng quy trình, có 12-15 con heo được đầu nậu giết mổ lậu bên ngoài chở vào lò để được phù phép thành heo “sạch”.
Đóng dấu heo lậu
Hằng ngày, lò giết mổ heo tập trung của ông Nguyễn Viết Hào hoạt động từ 8g tối đến 5g sáng. Ba xe tải đông lạnh chuyên hoạt động tại lò mổ này mang bảng số 60S- 0971, 60C-01302, 60C-00998. Trong đó, hai xe 60S-0971 và 60C-00998 thường xuyên vào một lò nằm sát phía sau giáo xứ Tân Bình (xã Bình Minh) cách đó chừng 1km nhận heo lậu, sau đó vận chuyển về lò mổ của ông Hào để ông Nguyễn Đắc Đoàn, trạm phó Trạm thú y H.Trảng Bom, đóng dấu.
“Làm đúng quy trình”
Ngày 24/7, trao đổi với Tuổi Trẻ qua điện thoại, ông Nguyễn Đắc Đoàn cho biết theo đúng quy trình heo giết mổ kinh doanh bắt buộc phải mang vào lò mổ được cấp phép để giết mổ. Giết mổ lậu ở ngoài mang đến đóng dấu là hoàn toàn sai quy định. Khi chúng tôi đặt vấn đề vậy tại sao ông vẫn đóng dấu cho rất nhiều heo lậu, ông Đoàn nói: “Heo lậu trà trộn vào lúc tôi chạy qua lò này lò kia kiểm tra nên không biết. Mình không chỉ quản hàng hóa ra vào mà còn trông coi cả việc giết mổ dưới lò nên nhiều lúc trà trộn mình đâu có biết”. Tuy vậy ông Đoàn vẫn khẳng định: “Tôi làm đúng quy trình”.
3g55 ngày 14/7, xe đông lạnh 60C -00998 chở heo mổ lậu từ lò phía sau giáo xứ Tân Bình chạy xuống lò mổ ông Hào. Sau khi xe lùi sâu vào trong cổng, phụ xe chạy ra sau mở hé cửa xe bên phải để lộ một lượng lớn heo lậu treo la liệt bên trong. 4g sáng cửa xe vẫn đóng im ỉm. Lúc này, tài xế chưa vội xuống hàng mà đi thẳng vào trong lò đẩy hai giá heo đã được đóng dấu kiểm soát giết mổ ra xe, hé cửa móc lần lượt số heo này vào giá bên phải xe đông lạnh.
4g10, sau khi chuyển tất cả lượng thịt heo giết mổ đúng quy trình lên xe, tài xế mở toang cánh cửa còn lại chuyển heo giết mổ lậu vào trong lò. Lúc này tài xế cởi trần đứng trên xe giẫm đạp lên thịt, chuyển từng tấm thịt xuống cho phụ xe và một người đàn ông hì hục móc lên giá, đứng cạnh là một thanh niên cầm sổ ghi chép. Sau một phút, có tất cả 13 tấm thịt heo lậu (tương đương hai con heo) được đưa từ xe vào lò. Trong chớp nhoáng, toàn bộ số heo lậu này được ông Đoàn đóng dấu và đẩy trở ra ngoài chuyển lên xe móc vào giá bên trái.
Ít phút sau có thêm năm người chạy xe máy chở năm giỏ nhựa đựng heo lậu chạy thẳng vào đóng dấu rồi quay ra chất lên xe đông lạnh này. 4g30, bà Nguyễn Thùy Trang - chủ lô hàng trên - thông báo hoàn tất công đoạn chuyển heo lậu lên xe, ông Đoàn từ trong lò bước ra không cần kiểm tra mà niêm phong cửa trước, cửa sau và cấp giấy phép cho xe tải chở heo đi tiêu thụ.
Trước đó rạng sáng 12/7, xe đông lạnh 60C-00998 tuồn một lượng lớn heo mổ lậu từ ngoài vào lò ông Hào để đóng dấu. 4g sáng, xe vừa dừng trước cổng, bà Trang chỉ đạo cho tài xế, phụ xe bốc số heo lậu từ trên xe tải bỏ vào năm sọt nhựa (mỗi sọt năm tấm thịt heo, tương đương bốn con heo) đẩy vào khu đóng dấu. Thời điểm này ông Đoàn cũng có mặt, khi tất cả số heo lậu được chất la liệt lên bàn, ông Đoàn xách hũ mực nhúng con dấu tới đóng dấu. Toàn bộ số heo lậu sau khi đóng dấu được tài xế chất vào năm sọt nhựa đẩy ra chuyển lên xe.
Cùng lúc đó, nhiều xe máy chở hàng chục giỏ thịt heo giết mổ lậu tấp nập chạy thẳng vào trong khu đóng dấu. Ít phút sau, lại thêm năm xe máy chở năm giỏ heo lậu vào và tất cả đều được ông Đoàn đóng dấu. Trong các ngày 10, 11, 13/7, ông Đoàn vô tư đóng dấu, niêm phong kẹp chì và cấp giấy chứng nhận kiểm dịch cho hàng trăm ký thịt heo lậu vào tiêu thụ tại TP.HCM.
Tài xế trở thành... cán bộ thú y
Tại khu vực ấp Tân Bắc (xã Bình Minh) hiện có ba lò mổ heo được cấp phép hoạt động đều do ông Đoàn giám sát, đóng dấu và cấp giấy chứng nhận kiểm dịch. Mỗi đêm ba lò này giết mổ khoảng 60 con heo các loại. Trong đó, lò ông Hào có quy mô giết mổ lớn nhất. Ngoài việc đóng dấu cho heo lậu, ông Đoàn thường xuyên để con dấu (mã dấu 450308) cho các chủ hàng, tài xế tự do lấy đóng dấu cho cả heo lậu và heo có phép.
4g30 ngày 13/7, lô thịt heo thành phẩm giết mổ tại lò ông Hào vừa được treo vào giá thì tài xế Toàn lăng xăng chạy vào trong nhà nơi ông Đoàn đang làm việc lấy hũ mực, con dấu chạy ra. Lúc này, một thanh niên vạch từng tấm thịt heo để tài xế Toàn “trong vai” cán bộ thú y tùy ý đóng dấu cho lô heo. Trước đó, rạng sáng 11/7, vẫn là tài xế Toàn tự tay đóng dấu cho bốn đầu heo lậu của một đầu nậu mang từ ngoài vào.
Ông Trần Văn Quang (chi cục trưởng Chi cục Thú y tỉnh Đồng Nai):
Sai nghiêm trọng
Tôi rất ngạc nhiên trước hiện tượng này. Mặc dù đoàn liên ngành đi kiểm tra liên tục nhưng chưa bao giờ nghe phản ảnh về tình trạng này cả. Nếu quả đúng như thông tin Tuổi Trẻ phản ánh thì việc này là sai quy trình kiểm soát giết mổ rất nghiêm trọng. Tôi sẽ tổ chức cuộc họp và nếu đúng sẽ kiên quyết xử lý nghiêm.
Do được đóng dấu kiểm soát giết mổ, cấp giấy chứng nhận kiểm dịch nên số heo lậu được chở trên các xe đông lạnh đều hợp lệ “lọt” vào TP.HCM và ung dung ghé Trạm kiểm dịch động vật Thủ Đức phúc kiểm. Số heo lậu được hợp thức hóa này thường xuyên được cung ứng cho một số mối hàng tại các chợ ở TP.HCM.
Dư số lượng vẫn được cấp giấy chứng nhận
Theo điều tra, việc cấp giấy chứng nhận kiểm dịch cho các xe đông lạnh chở thịt, phụ phẩm heo vào TP.HCM tiêu thụ, ông Đoàn thực hiện với một quy trình rất tùy tiện. Rạng sáng 24/7, xe đông lạnh 60S-0971 chở thịt heo xuất phát từ lò ông Hào vào Trạm kiểm dịch động vật Thủ Đức phúc kiểm theo giấy chứng nhận kiểm dịch do ông Đoàn ký tên, niêm phong.
Qua kiểm tra, trạm phát hiện số lượng ghi trong giấy chứng nhận kiểm dịch không đúng với số lượng thực tế. Giấy chứng nhận kiểm dịch ghi xe đông lạnh chở 390kg phụ phẩm heo, 170kg thịt heo và bảy con heo thành phẩm có dấu kiểm soát giết mổ. Tuy nhiên, qua cân thực tế có tới 480kg phụ phẩm heo, 197kg heo pha lóc (trong đó có 20kg không đóng dấu kiểm soát giết mổ), 76kg huyết không ghi trong giấy kiểm dịch. Tổng hợp hai hành vi vi phạm là vận chuyển sai số lượng, kinh doanh sản phẩm động vật chưa cấp phép, trạm kiểm dịch xử phạt ông Nguyễn Ngọc Dương (chủ hàng) 1,8 triệu đồng.
Tiếp đó, rạng sáng 25/7, Trạm kiểm dịch động vật Thủ Đức tiếp tục mở niêm phong xe đông lạnh 60C-01302 do tài xế Nguyễn Thành Cang (32 tuổi, Đồng Nai), tiếp tục phát hiện số lượng ghi trong giấy kiểm dịch không đúng với cân thực tế: số lượng thịt heo dư 216kg, phụ phẩm heo dư 28kg. Trạm kiểm dịch lập biên bản xử phạt hành vi vận chuyển không đúng và buộc tài xế Cang đóng phạt 1,5 triệu đồng.
Trước khi đưa vào chế biến món ăn, các thực phẩm bẩn, không bảo đảm ATVSTP sẽ được đem ngâm trong dung dịch hoá chất vô cùng độc hại. Thông thường, để tạo độ dai, giòn, người ta sử dụng chất borax hoặc hóa chất có gốc phốt phát – thủ phạm gây ngộ độc tiêu hóa và ung thư.›› Chi tiết
LTS: Đã từ lâu, các chế phẩm của đậu nành như đậu phụ, sữa... trở thành thực phẩm quen thuộc với chúng ta. Các chế phẩm này ngon, hợp khẩu vị, nhất là nó được xem như loại thực phẩm lành tính chỉ có lợi cho sức khỏe, hoàn toàn vô hại. Thế nhưng, bài viết dưới đây của BS. Phạm Năng Cường (dựa theo một tài liệu khoa học của nước ngoài) lại cho rằng dùng đậu nành có hại như: có thể làm nam giới vô sinh, dễ gây ung thư... Tòa soạn xin giới thiệu bài viết này để bạn đọc tham khảo và mong các chuyên gia về dinh dưỡng có ý kiến.›› Chi tiết
Ung thư cổ tử cung là một trong những ung thư thường gặp, có tần suất thứ hai trong các ung thư của phụ nữ trên thế giới, với khoảng 500.000 ca mắc mới mỗi năm, trong đó khoảng một nửa đã chết. Tại Việt Nam, ung thư cổ tử cung và ung thư vú là hai loại có suất độ cao nhất.›› Chi tiết
Theo các chuyên gia, để nhận diện các loại hóa chất trộn vào tương ớt, ớt bột, nước mắm là rất khó, vì các độc chất trên thường không mùi, không vị. Cách nhận biết tốt nhất là cảm quan qua màu của sản phẩm.
Nước rửa bát "3 không" (không rõ nguồn gốc, không công bố chất lượng sản phẩm, không nhãn mác) đang là mặt hàng được nhiều hàng quán ưa dùng vì chúng rẻ, lại tẩy nhanh chất bẩn... càng tăng khả năng gây bệnh.›› Chi tiết
Ung thư dương vật trước đây là bệnh hiếm gặp nhưng nay phổ biến và đang gia tăng, đa số bệnh nhân thường ngại ngùng giấu bệnh, khi phát hiện thì đã trễ.›› Chi tiết
Năm 1998 Bộ Y tế đã có quyết định cấm sử dụng hàn the trong thực phẩm vì chất này ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, nhưng nhiều cơ sở sản xuất vì cái lợi trước mắt vẫn sử dụng hàn the để tăng độ giòn, dai… của sản phẩm.›› Chi tiết
Đang online 
Lượt truy cập 
