Rất nhiều người ăn cà tím thường thích bỏ vỏ, họ cho rằng ăn cà tím thì không nên ăn vỏ, thực ra giá trị của nó lại chính ở trong vỏ. Trong vỏ cà tím có chứa vitamin nhóm B, có tác dụng trợ giúp quá trình chuyển hóa vitamin C.

Có nghiên cứu phát hiện, vỏ cà tím có hoạt tính chống ung thư mạnh nhất, tác dụng của nó thậm chí còn vượt qua cả kháng thể chống ung thư.

Các chuyên gia dinh dưỡng phát hiện, vảy cá có chứa rất nhiều lecithin, nhiều loại axit béo không bão hòa và nhiều loại khoáng chất, đặc biệt là canxi và phốt-pho có hàm lượng rất cao, là thực phẩm bảo vệ sức khỏe đặc biệt, có tác dụng tăng cường trí nhớ, đẩy lùi quá trình lão hóa tế bào não, phòng ngừa bệnh huyết áp cao và bệnh tim.

Ngoài ra, thường xuyên ăn vảy cá còn có thể phòng ngừa bệnh gù ở trẻ, loãng xương và gãy xương ở người già.

Trong bã đậu có hàm lượng chất xơ và canxi cao, nhiệt lượng thấp, ít chất béo, là thực phẩm mới có tác dụng chống ung thư, thông đại tiện, giảm máu mỡ, giảm đường huyết và giảm béo.

Có thể cho thêm lòng trắng trứng, bột mỳ, hành hoa và gia vị, trộn đều rồi rán thành bánh ăn, như vậy rất có ích cho việc phòng ngừa hiện tượng tăng độ nhớt của máu, bệnh huyết áp cao, xơ vữa động mạch, bệnh động mạch vành, trúng gió, ung thư đường ruột...

Rễ rau thơm, rễ cần tây hay trong vỏ củ cải đều chứa rất nhiều vitamin C và chất xơ, có thể cho muối, giấm, nước tương, hương liệu..., để chế biến thành món kim chi, là thực phẩm lý tưởng có tác dụng hạ huyết áp, hạ máu mỡ và phòng ngừa chứng táo bón, ung thư ruột kết...

Có nhiều người khi ăn quýt thường bóc sạch hết xơ, bạn có biết rằng trong xơ quýt có chứa một loại vitamin có tên là rutin, có tác dụng duy trì độ đàn hồi và mật độ bình thường của máu, làm giảm tính giòn và tính thẩm thấu của thành mạch máu, ngăn ngừa hiện tượng xuất huyết mao mạch, hạn chế hiện tượng xuất huyết não ở người mắc bệnh huyết áp cao và hiện tượng xuất huyết võng mạc ở bệnh nhân tiểu đường.

Các chuyên gia Nhật Bản đã làm thí nghiệm, phát hiện trong giấm làm bằng ý dĩ và ngô có chứa một chất có hoạt tính chống u bướu, có tác dụng chống ung thư.

Thực nghiệm cũng chứng minh, dung dịch giấm trứng gà có tác dụng thanh nhiệt giải độc, hoạt huyết hóa ứ, có chứa nhiều loại vitamin, có thể ngăn chặn sự hình thành N-nitrosamine, đồng thời thúc đẩy quá trình chuyển hóa của cơ thể, tăng khả năng miễn dịch, do đó có hiệu quả phòng ngừa ung thư hữu hiệu.

PV (tổng hợp)